Chardonnay Olivier Chanzy 2018

Vin blanc de Bourgogne , cépage : 100% Chardonnay
•Dégustation :  ce vin est plein de finesse et de fraîcheur, renforcé par le fruité que peut apporter le Chardonnay. Pour l’accompagnement, on pense immédiatement à un poisson de rivière frits, une sauce blanche accompagnée de poissons ou de crustacés chauds. Il se boira très bien avec les fromages durs avec lesquels il partage le goût fruité. Il peut également être servi à l'apéritif.
•Garde :
•Conseils :

Avis d'Augustin :

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Fiche technique
Terroir Bourgogne
Bio Non
Cépages principaux Chardonnay
contenance 75 cl
Vigneron olivier chanzy
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Plantés sur les pentes de la célèbre "Clos de la Fortune", ce Chardonnay a le terroir unique de Bouzeron. Très autoritaire ici, sa personnalité se distingue précisément. La vallée de la rivière Dheune sépare de Santenay et il est un proche voisin de Rully et Chassagne-Montrachet. Ses coteaux ont vu l'activité humaine remontant à la nuit des temps et le quartier a même donné son nom - Chasséen - à une culture préhistorique, célèbre pour ses œuvres d'art.

Vinification:

Presse pneumatique, lent et doux pressage. La température de fermentation maintenue entre 18 ° et 20 ° C.

Vieillissement:

Presse pneumatique, lent et doux pressage. Fermentation en gros fûts de chêne à température contrôlée.

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