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La Butinière Chardonnay Limoux Blanc 2021
Avis d'Augustin : Superbe chardonnay de Limoux, très belle minéralité, à découvrir impérativement ...
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La Butinière Chardonnay Limoux Blanc 2021
Avis d'Augustin : Superbe chardonnay de Limoux, très belle minéralité, à découvrir impérativement ...
Attention : dernières pièces disponibles !
Date de disponibilité: 0000-00-00
Terroir | Languedoc Roussillon |
Bio | Non |
Cépages principaux | Chardonnay |
Temp de service | 14° |
Provenance | AOP Limoux |
Degré | 13° |
Suggestion | Gibiers, viandes rouges, volailles en sauce |
Bio (oui/non) | non |
contenance | 75 cl |
Millésime | 2016 |
Vigneron | Anne de Joyeuse |
Limoux Blanc 2015 LA BUTINIERE
Tous nos raisins sont vendangés à la main, puis transportés dans des comportes et triés sur tapis pour ne presser que des grains beaux et sains.
Le jus est alors mis en fûts de chêne issus de la forêt de Tronçais et de l’Allier, assemblés en chauffe blonde, pour accomplir sa fermentation alcoolique et malolactique (selon le millésime).
Puis un bâtonnage quotidien pendant les deux premiers mois, plus espacés ensuite, permettra de « nourrir » le vin pour obtenir plus d’arômes et de complexité. Le vin sera élevé ainsi sans changer de barrique pendant huit à neuf mois pour arriver au meilleur équilibre. Il sera ensuite mis en bouteille par gravité et sans pompage pour préserver toutes ses qualités.

Limoux Chardonnay La Butinière
A déguster rafraîchi à 12°C.
Il s’exprimera pleinement « carafé » une heure avant le service.